土豆红烧五花肉怎么做?
烹饪方法
1. 把www.nfysw.com油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
(资料图片仅供参考)
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。3. 加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。
2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!
五花肉红烧土豆怎么做如何做好吃?
主料:五花肉3斤、小土豆9个
调料:酱油3汤匙、冰糖1大把、姜小块、八角1颗、料酒1汤匙、腐乳汁1汤匙、腐乳(红)1块
五花肉烧土豆的做法:
1.将五花肉切块,在滚水中去血水。
2.然后将肉放入铸铁锅,加水至8分满,加入生抽。
3.然后加入料酒、腐乳、姜片、八角,煮沸后关中小火煮30分钟。
4.然后加入小土豆,再接着煮20分钟左右即可收水出锅。
红烧五花肉土豆怎么做好吃?
说说我自己做红烧肉的经验~
材料:五花肉、胡萝卜(可以替换成土豆)、冰糖、八角、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、偶尔还会用到干辣椒
步骤如下:
1、从冰箱内取出冷冻好的五花肉,肉自然解冻到一半再丢到锅里面白水煮,一般煮十到十五分钟后捞出肉开始切成一小块一小块的备用;
2、葱段直接打结、胡萝卜同样切成一小块一小块的样子备用。
接下来就是做肉的环节
第一步:炒糖色,冷锅放油,注意火不要太大;待油开始冒泡泡的时候加入冰糖,用锅铲不停的翻炒,炒到冰糖融化后加入姜片,姜片一定要多炒一会;
第二步:炒五花,姜片炒到出香味了加入五花肉,此时可是稍微把火开大一点了,注意也要用锅铲不停的翻炒,让每一块肉上都挂上了糖色就可以加水啦;
第三步:加料,加水没过五花肉,同时加入八角、葱段、生抽和老抽、盐;大火烧开转小火。由于土豆和胡萝卜都是比较容易熟的类型,一般我会选择在五花肉转小火十到二十分钟后再加入;
第五步:等,等到锅内的汤汁要被收干的时候转为大火;翻炒红烧肉收汁。然后就可以出锅啦!
用量什么的,一般我都比较随性,配料什么的,一般我都靠心情,这个做法还可以做出红烧排骨、糖醋排骨等。最后的最后,还是勉强上个图吧~
红烧肉怎么做
做法
1. 五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。
2. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。
3. 加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。
4. 高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁几乎收干即可。
红烧肉炖土豆的做法 红烧肉炖土豆怎么做才好吃
1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。
3.葱切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滚刀块。
5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。
炸成黄色,捞出控净油。
6.把肉水焯一下,捞出备用。
7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
8.锅中留底油,下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕红色。
10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
11.加入酱油煸炒均匀。
12.烹入料酒。炒拌均匀。
13.加入开水,没过肉。
14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。
16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。
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